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群基火花机|电火花机|放电机
最近技职体系中的餐饮管理和机械工程科系，顿时成为焦点。看起来毫不相关的两科系，却隐藏着技职人才的失衡问题。
摊开今年统测的报名人数一看，餐饮类是机械类的2.6倍，机械类只剩9354人报名，人数比15年前的一半还要少。
愈来愈多的学生想读餐饮，这些年许多学校看准趋势，加上设置科系的门槛较低，纷纷设立餐饮科系，造成校校有餐旅的局面。
去年教育部盘点大学科系就发现，近十年，技职体系的服务业人力急速上升，学生人数成长最多的前十大科系，观光餐旅就占了四个，囊括前三名。
不过现实是，餐饮工作大多工时长、薪水低，并不如学生想像中的「光鲜亮丽」，如同其他职业，得靠热情支撑。
「到最后，许多餐饮毕业生还是到工厂工作，结果是拿锅铲的人在操作机器！」一名南部科大校长皱起了眉头，直说荒谬。
产业界疾呼 人才在哪里？
一直以来，技职教育在台湾经济发展中扮演关键角色。以「毕业即就业」为办学口号的技职学校，该观察的是：产业界有什么趋势？需要什么样的人才？作为办学的基础。
很明显的，近年来，人才需求来到工业4.0等大趋势。
「工业4.0来了，台湾正面临上下夹击的挑战，要是不Upgrade（升级）就是Downgrade（降级）！人才在哪里？」一名讲者站在台上口气有些急促，台下观众跟着倒抽一口气。
3月初台湾科技大学的国际会议厅里，涌进上百名来自全台各地的科大老师，他们被非是被指派而来，全是主动报名参加。
现场产官学界齐聚一堂，都是为了讨论现在最热的议题：培育工业4.0人才。
2015年9月，行政院正式核定《生产力4.0发展方案》，由教育部、经济部、科技部和劳动部等跨部会的大规模合作。
「产业端的确看到趋势了，但真正知道怎么做的并不多，想法还有点乱，」台湾西门子总经理郑智峰这几年到处演讲，一语道破了产业困境。
他观察，目前大多厂商欠缺完善的数位布局规画能力，上游机械厂与中下游供应商的沟通，也缺乏数位整合共识。
经济部资策会董事长张进福，对此也表示忧心。「未来是网实整合系统的时代，急需要跨领域人才！」他说。
人才在哪里？技职教育已被业界点名，将是推动工业4.0计画的生力军，尤以机械工程类、资讯科技类为大宗。
过去，技职学生接受单一领域的专长与训练，现在工业4.0来临，将重新整合校内资源，未来学生得打破科系限制，学习物联网、大数据等课程，并培养管理和领导层次的思惟。
「有业者告诉我，若符合未来人才的条件，每月起薪至少6万5！」台科大校长廖庆荣说，面对智慧化和客制化的智慧机械，从业人员将不再只是操作者，而是管理者。
教育部技职司司长马湘萍指出，台科大、第一科大和屏科大已分别就制造业、服务业和农业，设计工业4.0的课程模组。未来，包含「技职再造计画第三期」和「发展典范科大计画」，都将紧密扣连。
从设备和学程两大面向来看，各校发展重点和特色不一。
例如台北科技大学的工业4.0学程，涵盖物联网、云端运算和人工智慧等领域，横跨学院开设39门课。
「学校的课程全面升级，纳进工业4.0概念，」研发长苏昭瑾说，预计今年7月，学校的工业4.0示范工厂将开幕，帮在地厂商解决问题。
台科大也在最近打造工业4.0中心，上亿元的自动化智慧生产线，预计今年暑假启用。
台科大机械系助理教授锺俊辉表示，实验工厂里是模具制作的射出原型，由电脑操控，一切智慧化，不仅缩短了生产流程，还能即时变换生产线，产品弹性大。
弘光科技大学开设全台唯一的「食品烘焙制造业4.0学程」，由食品科学系、资工系和资管系合作，有烘焙学、食品工厂管理、资料库系统和电子商务等课，打造烘焙业的工业4.0革命。
食品领域 导入智造概念
「未来烘焙业将导入工业4.0生产系统，面包可以做更快、更好吃，」食科系主任柯耀笔说，目前校内实习工厂，未来可望成为智慧工厂，让烘焙机设备能自己找出不良品、淘汰不良品，生产面包变得有智慧。
各校正如火如荼展开计画，不可否认，人才培育必须得从校园来扎根。
工程背景出身、虎尾技大校长觉文郁提醒，工业4.0人才可分成三阶段，分别是开发、应用和使用。
其中使用最基层，是学会操作机器，至于开发则是最前瞻的技术研究能力。各校必须思考，究竟是要培养哪种人才？
他担忧若学校只注重采买设备，忽略开发与需求端，学生除了会使用机器，什么都不会，「未来台湾还是会在帮别人代工，就又回到老路了！」他认为，学生的学习，必须进入开发阶段，毕业后，人才和技术可以一起带出去。
他解释，以往的产业革命，大多为设备的汰旧换新，只要会使用机器，能解决单机问题即可。但工业4.0是颠覆型革命，需要高阶技术与人力，「台湾的工业4.0人才，必须从开发、应用和使用端，都要会！」
为此他结合许多在地的工具机公司，与校内20多名博士后研究员和全职工程师，一起研发新技术，才能有国产的设备、系统和技术。
工业4.0领域已是下个人才缺口，技职必须联手产业界，共同培养未来人才。
