辛勤的主妇们都知道，从衣物洗涤到厨房清洁，刷地板到洗厕所，维持干净的室内环境离不开各类清洁剂，可这些清洁剂或多或少都添加了一些对人体有害的物质。长期与它们为伍，双手就会被化学物质溶解了保护性皮脂而引发皮炎——“主妇湿疹”。
那么，有没有一种安全健康的清洁剂，让主妇在洗洗刷刷的同时也能拥有一双纤纤玉手？
酵素（enzyme），实际上就是酶——一种经过发酵过程形成的有益菌群系统。近年来风靡日本和港台的环保酵素，是泰国素昆博士 (Dr. Rosukon）经30余年的研究提炼的天然清洁剂，利用活性触媒将油脂分解成小分子，并直接与深处油脂反应，达到深层清洁目的。洗洁方便不伤手，更不用担心下水道的环境污染，减少细菌滋生，是清洁的好帮手。
这种天然清洁剂还有一个最大的优点，就是自制超简单！
其实最安全健康的清洁剂早就藏在主妇的厨房里—新鲜的厨余垃圾+红糖=环保酵素。
安全：酵素的主要成分是蛋白质分解的微生物，完全不含任何化学成分，不会对人体造成任何伤害。
清洁：作为活性触媒，酵素能彻底分解脏污、油污。
健康：经过酿制形成具有多元功能的微生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。
环保：本身是天然的活性产物，所以容易分解，可以广泛应用。
1.放入水和糖 首先把水和糖放入容器，摇晃直至溶解（如果没黑糖也可用红糖、黄糖代替）
提醒：糖是培养微生物制作好菌种的“粮食”，需要严格按比例放置。
2.放入厨余垃圾 在糖水中放入制造酵素的厨余材料，让它们被糖水没入，并在容器中预留十分之三的空间便于发酵。
提醒：最好是当加入一些柑橘类果皮，增添芬芳的气味。
3.密封容器 放好材料后务必把容器密封，每天将瓶盖拧开放出发酵产生的气体。为方便起见，最好用双层薄膜封住容器，再套上一根橡皮筋，这样气体可以慢慢挤出，当气体少了，橡皮筋将自动合拢密封。
4.每天摇摇 静置在避光、通风、阴凉处，前期需要每天摇摇容器，确保里面的固体都能浸在液体中，待固体沉淀之后就不用管了。
5.耐心等待 耐心等待酵素发酵，差不多三个月后，酵素就酿制完成了。成功的环保酵素应该呈棕黄色，清亮透明并散发刺激气味，将制好的环保酵素用抽筒或滤布过滤，装瓶子中待用。
