来源于百度的咨询：中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种舌尖上的浪费引起人们的关注。舌尖上的浪费有民间的，更有官场的。人们去餐馆吃饭，点完的饭菜吃不完就直接废弃在饭店；同时，公款吃喝之风盛行，大行其道。
荷兰愈来愈多公益组织以各种方式抢救剩食，例如免费分送或加工贩售，甚至成立浪费前先尝看看餐厅，让剩食成为美食，希望唤醒大众减少浪费。
你知道吗？全球有超过1∕3的食物被浪费，却同时有八亿人口在捱饿。只要少浪费其中的25％，就可以喂饱地球上的70亿人口！
近年来联合国农粮组织陆续释出调查报告，报告中广被引用的数据令人惊心：每年被浪费的食物竟然高达13亿公吨，超过7500亿美元；制造这些食物的环境成本，等于33亿公吨的温室气体！这些报告公布后，全球哗然，各国开始抢救食物大作战。努力推动循环经济的荷兰，无异是领头羊之一。
每一个荷兰人每年浪费50公斤食物（浪费前先尝看看）
在荷兰愈来愈多草根力量拔地而起，多个公益组织以各种方式抢救剩食，甚至开发出新的商业模式。这也是荷兰打造循环经济中，最贴近生活、每个人无时无刻都能贡献一己之力的环节。
平均每一个荷兰人每年浪费50公斤的食物；而且荷兰每年购买的食物总量，是荷兰人所能吃下的三倍！荷兰公益组织浪费前先尝看看创办人卡芮多说，几年前她偶然读到农粮组织公布的数字后，大为震惊，睡不着觉，更让她惊吓的是：之前根本没听说过这些事！
自创剩食食谱分送蔬果给慈善单位（浪费前先尝看看）
这么严重的食物浪费，大家居然不知道！让卡芮多在2012年底成立浪费前先尝看看组织，目标就是唤醒社会大众减少浪费。
远见到访这天，扎着一头辫子长发、打扮酷味的卡芮多，在简易厨房中忙着以微波炉加热餐点。餐盘中所有的食物，包括面包、生菜、薯泥与腌渍黄瓜等，都是今天才从附近超市、杂货店等处搜集回来的剩食。
卡芮多与35位志工轮流将这些食物分类、挑出已经腐烂的部分，再做简单的加工，例如腌制、调味；或者，只是加热就能上桌。这里所供应的餐点都是素食，除了吃素更环保，也是因为无法收受肉类、奶类等不易保鲜的食物。
我们的工作很繁琐，但最简单的部分，就是搜集食物，毕竟有这么多浪费！她笑说这些剩食，上了桌一样可口。为了推广剩食也能做出好餐点，义工们甚至写下食谱分享，其中由所有剩下的报废面包综合，再揉入果汁、果肉与肉桂等剩食制成的甜点──面包球，已是人气餐点。
每周一天，浪费前先尝看看组织会招待社区居民免费晚餐。每周五也会摆摊，免费送蔬果，固定将剩食分送给数个慈善单位。正职工作是学校职员的她，坦言多年来并未从组织活动中赚到一毛钱，且经常耗费大把精力去办活动、传播理念。
甘地说你必须成为你希望看到的改变！没想过放弃的卡芮多，四年来感动了许多人加入这场抢救食物的圣战。
浪费前先尝看看餐厅八成食材是救回来的
这场圣战可望打赢。来到首都阿姆斯特丹市区，在一间有着圆拱大窗的百年砖墙建筑之中，隐身了一家剩食餐厅浪费前先尝看看。
进入一看，充满设计的挑高空间与桌椅摆设，与一般潮流餐厅并无不同。唯一不同的是，这里至少有八成食材是来自抢救回来的食物。
2014年，荷兰最大的连锁超市接受员工提案，在阿姆斯特丹西区开了一间剩食餐厅浪费前先尝看看，后来又在海牙开一家，员工70位。年底还将在中部大城乌特勒支开第三家。
创业以来，INSTOCK已抢救约20万公斤的食物，数字上窜中。
浪费前先尝看看是荷兰第一间以商业模式经营的剩食餐厅，有人问何不将食物送出去就好，但我们希望更永续地解决问题！浪费前先尝看看餐厅共同创办人菲葛，一边整理摆放着蔬果的菜篮，一边回答。这些从各处抢救回来的蔬果，让顾客免费取回家。
29岁、一头俐落金发的她，翻看之余，拿起一样蔬菜；这根茄子只有表面刮伤，还是很好吃的！几年前担任超市经理时，惊觉每天要淘汰这么多食物，搜寻资料后更发现，有四成食物在生产中被丢弃，另外四成则在家户中被浪费。
目前每天早上7点，浪费前先尝看看的载货脚踏车与厢型车会到超市、供应商处，及邻里间的杂货店，到处搜罗被淘汰的NG蔬果、被切剩的肉品，或即将到期的食品。
如果没有抢救回来，这些食物就会被送去做成沼气能源，甚至只是当垃圾处理。11点、近中午，食物搜罗回来，才是厨师们工作的开始。
因为每天的食材不同；每天菜单都不一样，今天的主餐是牛胸肉！在厨房忙得起劲的主厨卡斯柏说，因为不知道会收到哪些食材、搭配选择也不多，因此得每天针对食材翻新菜单，比在一般餐厅更有成就感。
因此浪费前先尝看看餐厅没有固定菜单，每天推出22.5欧元的三道餐点，详细菜单要等到当日公布在餐厅黑板上。饭店是浪费食物最多的地方，有些食物甚至还没上桌就被扫到垃圾桶！下午4点多，一身黑衣制服的型男服务生麦克斯正在写黑板，因为已有抢救剩食的社会意识，觉得自己正在做有意义的事。
小时候，阿公阿嬷总会告诫我们不能浪费食物，都要把东西吃完！但现代人已经没有这样的观念了；说着菲葛帮记者倒了一杯啤酒，原来这是浪费前先尝看看餐厅委托啤酒厂制作的马铃薯啤酒。
因为每天都会收到马铃薯，多到吃不完，菲葛只好想办法让大家吃下去，而且心甘情愿。
用各种方式抢救剩食、打造循环再生的食物链，已成为全球运动。根据统计，台湾每人每年浪费约100公斤食物，已是食物浪费大国。抢救剩食，台湾还能置身事外吗？
