近年来益生菌优酪乳和机能性食品的高消费需求，带动了全球益生菌市场高速成长，加上人们对自身的健康日益重视，预防医学概念逐渐形成，也使得益生菌膳食保健品的需求持续增加。
根据美国市场调查报告指出（Grand View Research Inc. published the report “Probiotics Market Analysis By Application Probiotic Functional Foods & Beverages, Probiotic Dietary Supplements, Animal Feed Probiotics, By End Use (Human Probiotics, Animal Probiotics) And Segment Forecasts To 2020”），全球益生菌市场预计2020年将达到523.4亿美元。
然而价格差异大，菌株量产和保存，缺乏标准化规格的产品及部分业者夸大功能疗效，将对未来的市场产生影响，尤其欧盟与美国，近两年来针对产品包装标示法规有重大改变，这将对未来的益生菌市场产生巨大的冲击。
食品和饮料的益生菌市场，估计占全球市场的80％以上，主要是来自于肉制品，乳制品，面包，早餐谷物，油脂和油脂，饮料，鱼和蛋，肉和豆制品等发酵产品的应用。
膳食补充剂预计将是增长最快的领域，自2012至2020年均复合成长率（Compound Annual Growth Rate, CAGR）可达7.7％。
另外添加于动物饲料的益生菌也估计将以7.6%的年均复合成长率增长。
若以地区来看，亚太地区为主要消费市场，以中国和日本为主要销售国家，占市场总额50%以上。亚太地区也有望成为增长最快的市场，预估年均复合成长率可达7.7％。
目前益生菌市场高度分散，前五大参与市场调查的企业占需求总量35%。Danone占益生菌整体市场的10%，其次则是Yakult, Nestle, Chr Hansen, and Danisco。
其他值得注意的企业包含Arla Foods, BioGaia Biologics AB, General Mills Inc., Probi AB, Mnm View, Mother Dairy Food Processing, Lifeway Foods Inc., Institute Rosell, E. I. DuPont, Royal Dsm N.V, ConAgra and Nebraska Cultures Inc.。
另外台湾益生菌企业能与国际大厂不相上下的则有生合生物、葡萄王、景岳等公司。
徐添根：食品科学研究所科班毕业，具业务推广、产品生产与大陆建厂经验。专精研制乳酸菌，坚持根留台湾。生合是全球益生菌产业少数有能力整合上下游的业者; 也是全球十大乳酸菌粉原料供应商。其独立菌种研究中心收集并保存菌株超过2,000株，是国内目前最多菌株业者。
