口味这种事很难有个界定，有人喜欢有人不喜欢，特别是中华饮食，超多各种类似又完全不一样的食物，象是咸甜烧饼、咸甜车轮饼、咸甜汤圆等等，不过口感评价最极端例子莫过于咸豆浆了。
因为听到很多人推荐咸豆浆的超优滋味，有网友所以自己也想来尝尝看，没想到完全无法适应，后悔地说自己应该点甜的。讨论文贴出后让不少网友心有戚戚焉，纷纷开始提到自己与咸豆浆邂逅的奇妙滋味，光看网友形容真的让人怕怕的，咸豆浆真的有这么可怕？
吃过阜杭的，觉得好想呕吐物…；以为像蒸蛋结果味道超可怕；看起来就是呕吐物，看到别人吃都会干呕；这是比苦瓜更难吃的东西；吃过一次…吐又拉肚子没勇气吃第二次；
当然口味见仁见智，即便有人觉得咸豆浆超恶的不过还是有不少咸豆浆的拥护者，只是咸豆浆的卖相像呕吐物好像也是不争的事实了！？
刚开始觉得很恶心，可是意外的好吃；我觉得咸豆浆象是好喝的呕吐物（这算是帮咸豆浆加分的评价吗…；超好吃，你们觉得不好吃的应该是那家做的不好吃；咸豆浆超赞...外貌协会是无法感受它的美的；说恶心什么的我保证一定没吃过好吃的；
其实咸豆浆卖相让人却步也不是它的错，主要是因为热豆浆碰上醋所产生蛋白质变质的化学现象，醋加得愈多，豆腐花就愈多，当然这醋加得多寡也会影响咸豆浆的滋味，只是不管什么滋味都还是有人爱呀。
咸豆浆怎样吃才会好吃，网友有不同的经验谈，来看看怎么吃比较好吃吧～
咸豆浆好吃，尤其要加酸菜；好吃的咸豆浆，加肉松最好吃了；我喜欢香油跟葱多一点好喝；加点肉燥进去味道很好；超好吃，再加辣油根本神物；咸豆浆加辣加蛋王道，底部的醋要办均匀哟；
看到这里有没有觉得咸豆浆其实超多样化的，或许给咸豆浆一个机会，请店家帮你客制化一下你可能可以接受的口味，说不定你会爱上这一味喔；
说到阜杭豆浆，就一定要提到咸豆浆。位在绍兴南路与忠孝东路口，华山市场二楼的阜杭豆浆，也是台北豆浆以及早餐的名店之一，我自己曾经在大约十年前来阜杭豆浆吃过，对咸豆浆的口味念念不忘，这次特别跟同学一大早约了吃早餐，想要再品尝回忆中咸豆浆的滋味。
如果第一次来阜杭豆浆的人，对他座落的位置应该会感到狐疑，一楼充满菜市场鸡鸭鱼肉的特殊气味，二楼却有一个豆浆店，怎么看都觉得不搭嘎，但阜杭豆浆真真实实的就是座落在这边，随着岁月的增长，占地也越来越大，几乎快要占到整个华山市场二楼的三分之一了。
在这边用早餐，不免让我有在香港吃生滚粥的联想，这种风格以及气质实在是非常相似。
阜杭豆浆卖的东西很简单，豆浆，甜咸冷热，其他的点心：烧饼、蛋饼、油条、饭团等等也才不过六七样，非常的单纯，我太久没来，还抱着上外面永和豆浆早餐店的想法，看到这么简洁的菜单，我反而犹豫起来，不知道该点什么好…
来到阜杭豆浆当然要点咸豆浆，但我也想享受大口灌豆浆的快感，于是再来一碗冰的甜豆浆，重点既然放在豆浆，点心相对来说反而没有那么重要了，于是我只点了蛋饼。
价格方面也是一般早餐店的平实价格，不会太贵也不会太便宜。
咸豆浆最神奇的地方就是会结成一块块凝结的豆浆花，以前我还没有特别去想原因是为什么，还在异想天开说是不是因为有加蛋进去的关系，事实上阜杭豆浆的咸豆浆当然是没有加蛋，会让豆浆凝结的原因是加了醋的关系，所以与其说是喝咸豆浆，不如说是吃豆浆花。
咸豆浆凝结后吃入口软软嫩嫩，口感说像豆腐，却又比豆腐软嫩的多，但像豆浆？却早已凝结成块，入口时有一点点像吃豆腐那种一点点酸酸还有板豆腐的特有木板香气，相当特别的口感，而配料也十分精彩，有小虾皮、切成一小块一小块的搾菜以及油条等，还加了麻油、黑醋等调味料，一口咸豆浆配上满满的配料，还有麻油的香气与黑醋的酸溜，光吃咸豆浆就是一顿让人满意与饱足的早餐，的确是阜杭豆浆的招牌。
咸豆浆在凝结成块后，剩下的液体就是透明的清汤，因为加了麻油及黑醋的关系，汤汁有一圈圈的油花以及淡淡的褐色，以前有看过报导，说这个黑醋是用镇江醋也是特色之一。我不知道现在阜杭豆浆是不是还在用镇江醋，不管是黑醋还是镇江醋，淡淡的褐色就代表醋用的还不够多，是有提味的效果，但对嗜爱黑醋的我来说，这种份量是没有办法满足我的。只可惜到了各桌上去寻觅，都只有酱油瓶，并没有黑醋瓶，让我没有办法尽情享用，使咸豆浆好归好，却总觉得少了那么一味，总觉得有些失落。
而甜豆浆则可以看出店家煮豆浆的实力，阜杭豆浆的甜豆浆并没有浓重的焦味，（浓重焦味的代表：永和新世界豆浆）而只有一点点点淡淡的焦香，喜欢喝没有焦味纯豆浆的人来说，应该会是不错的选择，而豆浆本身清澈不带杂质，浓度适中不过浓也没有搀水太多，甜度略甜但也算刚好，是有水平演出的豆浆。
喝完了一甜一咸两份豆浆，对点心蛋饼反而没有太深刻的印象，阜杭豆浆的蛋饼饼皮并不会故意煎酥，像我反而喜欢吃酥一点点蛋饼的人来说，阜杭豆浆的蛋饼反而就太生了，不过阜杭豆浆的点心几乎都是现作的，旁边有不少师傅在现场赶工点心，这是阜杭豆浆值得称许的地方。
阜杭豆浆的咸豆浆的确是太具特色，说是镇店之宝一点也不为过，只可惜没有办法让我尽情的加醋，不然就太完美了，至于点心的部份，下次再吃应该要来尝尝现作烧饼夹蛋的风味！
早一点来阜杭豆浆还是有好处，我们星期天早上七点到店，已经有不少客人，但几乎不用排队就可以买到东西，等我们吃完要走大概七点半左右，已经排出一条长长的人龙囉，如果大家要来吃的话要记得选对时间。
台北市忠孝东路一段108号2楼（华山市场二楼）
电话：02-23922175、营业时间：05:30 ~ 10:30
