开设政大超人气通识课从漫画看日本的蔡增家教授，在其着作《上一堂最好玩的日本学》中，从日本漫画深入探讨了日本人对于尊重专业的精神。工匠精神最是台湾该学习的。
日本是极度尊重工匠精神的国家，不论你是在任何职位，从事任何工作，只要能够在自己的专业领域中做到顶尖，在日本社会便会得到相当崇高的地位，因此日本便把具有特殊专长的专业人士称为工匠。
到过日本旅游购物的人，一定会大加赞叹日本服务业的贴心与无微不至。当你买完东西，不论价格多寡，店员一定会帮你把物品提到门口，亲自把物品交给你，之后再深深的一鞠躬，直到你离开他的视线，这种让人深感尊重及窝心的服务方式，顿时让人忘记日本的高物价，也免除了血拼的罪恶感，这也难怪台湾赴日本旅游的人数，虽然只居赴日观光的第二位，但是若以人均消费数量，台湾却是高居第一，远远地把韩国及中国大陆抛之在后。
而日本之所以能把服务业以人为本的精神发挥到极致，并不在于管理，也不在于制度，主要在于日本人对于专业的尊重。日本是极度尊重专业的国家，不论你是在任何职位，从事任何工作，只要能够在自己的专业领域当中做到顶尖，在日本社会便会得到相当崇高的地位，因此日本便把具有特殊专长的专业人士称为工匠。
为了要尊重工匠的专业，在日本不论是制作和服的裁缝师，制作木屐的木匠，亦或是演奏三味琴的琴师，或是表演能剧的演员，他们的收入与薪资都比一般行业要高出许多，以高收入、高社会地位来让更多年轻人愿意投入传统文化，以延续传统的工匠精神。试问在台湾有多少人能够以表演布袋戏及歌仔戏维生？这也难怪台湾传统文化的延续，显得岌岌可危。
而为了要凸显每个行业的专业，日本发展出所谓的制服文化，在日本各行各业都会有其专属的制服，连工地的建筑工人都要统一在头上绑上白色毛巾，穿着宽口的灯笼裤，而「制服文化」也显示出从业人员对于自己工作的高度尊重。但是在台湾，除了白领阶级及从业人员之外，又有多少劳动阶级会以穿着制服，来显现出对自己工作的尊重。
而一个国家到底尊不尊重专业，我们其实可以从该国的钞票可以清楚看出。在过去台湾的钞票上的肖像，大多是政治人物，不是蒋介石，就是孙中山，最近才将千元大钞改为三个小孩。反观日本，万元大钞上的肖像是福泽谕吉，他是明治维新时期着名的政治思想家，同时也是日本庆应义塾大学的创办人，他所提出的「脱亚入欧」论，至今还深深影响着日本人的亚洲观。日本尊重专业的风潮，也具体的表现在日本的电视节目当中，在一九九○年代，日本最夯的电视节目便是电视冠军。在这个节目当中，让许多平凡无奇的素人，突然找到自己遗忘已久的特殊才能，一夕之间成为某领域的专业达人。
例如有闻到味道就知道是哪家拉面店的拉面达人；也有看到封盒就知道是哪家文具公司出产的文具达人，当然连很会吃东西的大胃王都能成为一种达人。这个节目不但让赤坂拉面一炮而红，更让大胃王小林尊一夕之间成为日本家喻户晓的名人，这让喜欢追求流行的日本人，兴起一片学习各种特殊专业的风潮。
走在时代尖端的日本漫画家，当然也要赶上这股浪潮，在许多漫画家的精心设计下，孕育出许多教人各式各样专业技能的知识性漫画，例如教读者如何品茗红酒的神之雫；教人认识日本清酒的夏子的酒；教大家如何做日本寿司的将太的寿司，以及教家庭主妇如何在短时间做出好吃家常料理的美味关系。在这片知识漫画风潮之下，也顺势捧红了亚树直、尾濑朗、寺泽大介以及槙村怜等日本漫画家。
但是想要在日本成为一位称职的知识漫画家，并非一蹴可几。原本对红酒一窍不通的亚树直，为了创作神之雫，亲自到法国及义大利酒庄住了三年多，深入了解气候、土壤以及各酒庄对红酒的影响性；尾濑朗为了要画夏子的酒，花了五年多的时间，深入日本冈山、新泻、熊本及青森等盛产稻米的农村县分，以让读者了解大吟酿酒、纯米吟酿酒、本酿造酒以及纯米大吟酿酒之间的异同。而原本就是知名美食漫画家的寺泽大介，为了创作《将太的寿司》，还亲身到东京的数寄屋桥次郎，以及北海道小樽的政寿司，潜心学习如何制作好吃的寿司。
由于先前在国内媒体的推波助澜下，台湾大多数的读者对于神之雫以及红酒比较耳熟能详，因此本文想转而介绍国内读者比较不熟悉的题材：日本清酒，以及教大家如何制作日本清酒的漫画──夏子的酒，以及笔者个人最喜欢的，深富人道关怀的漫画家尾濑朗。
夏子的酒作者尾濑朗，是日本着名的隐士漫画家，他虽然是一位着作等身的漫画家，但却绝少在银光幕前曝光。他的漫画着作不但关怀人性，同时也关心社会，故事题材大多来自我们周遭的小人物，因此自然很容易就让人产生极大共鸣。
他的着作有着重在关怀日本社会的价值对立，例如关心日本农村世袭传承的夏子的酒以及奈津之藏；也有描述日本传统酿酒人故事的藏人；有关怀工业化破坏传统农村土地价值的家以及光之岛；还有描述外人难以察知的女性自由作家辛酸路程的实之华；更有从攀岩运动来比喻现代社会中充满激烈人际竞争的登峰造极。
夏子的酒的故事主角，是一位住在日本新潟县的女生夏子，家中经营以日本古法酿造日本清酒的酒藏，夏子因为受不了乡下的无趣与荒凉，而决定只身前往东京追求成为广告人的美梦，但是在一次回乡探望生病大哥的机缘下，意外发现热爱酿酒的大哥正在培育「虚幻之米」──龙锦 。
在漫画剧情当中，大哥不断对夏子表达他对日本酒的狂爱，例如夏子，酒是太阳的光，是神给予我的最大恩惠。夏子，酒这味道是什么都无法形容的，它就像是太阳的光线透过绫角，闪耀出彩虹般的七彩光泽。而在大哥去世之后，夏子放弃东京多采多姿的生活，继承大哥的遗志，并接下大哥遗留下来一千三百五十颗虚幻之米的种籽，并将这种稻米培育成功，进而酿造成为日本第一美酒的故事。
尾濑朗以夏子酿酒为故事铺陈的中心，除了介绍读者各式各样日本酒的种类，并体贴地在每集漫画背后，附上日本酒的专有名词，以供读者查阅；同时也叙述了日本农村家业继承的传统，以及家族强大的凝聚力量。是一部兼顾日本酒知识以及乡土人情的漫画。
从这些漫画当中，我看到日本匠人对于其专业的坚持与执着，也看到日本人对其传统工艺的爱不释手，而看过这些漫画之后，我们是否也应该反思：在当今台湾社会，我们是否过度重视学历文凭，却忽视传统工艺的继承，以及专业技能的培养。而台湾的不尊重专业，也造就现今台湾大学生满街走，但却找不到水电工，这种奇特现象下的必然产物。
尊重工匠精神是日本强盛的原因之一友情链接：汉奇中走丝、日本原装进口西部线切割、大同磨床规格、
