每天一瓶啤酒，心脏病远离我。科学研究发现，每天饮用适量的啤酒可以有效降低心肌梗塞和心血管疾病的风险。
近期十几位科学家联合在期刊上发表了一篇综述文章。通过对150几项研究的综合分析，他们发现成年女性每天饮用1罐啤酒（330ml），男性每天饮用两罐啤酒（660ml），可以有效地降低心血管疾病的发生机率。
啤酒是一种营养丰富的发酵酒精饮品，其酒精含量通常在3.5 -10度。人类在5000多年前就开始饮用它了。一罐330ml的工业啤酒（相对于精酿啤酒）大约含140卡热量，占普通人一天消耗2,000卡热量的7%；其中12g碳水化合物，仅占每天消耗所需的2.4%，而且几乎不含单糖，从这个角度来讲还是非常适合减肥人士饮用的酒精饮料。
啤酒中还含有丰富的矿物质，包括钙、铁、镁、磷、钾、硫、锌、铜、锰、硒和硅等物质。因为啤酒是由谷物发酵而来，还含有丰富的B族维生素。比如两罐啤酒中含有大约40微克叶酸和70毫克胆硷，占人体每天所需摄入量的10%，还有丰富的黄酮等多酚类物质。所以，把啤酒称为“液体面包”也算是实至名归了。
大家可能听说过法国悖论——上世纪九十年代，人们发现虽然法国人的饮食习惯不怎么健康，但是心血管疾病的发生率和相关疾病导致的死亡率却比其他地方要低很多，这很可能和法国人爱喝葡萄酒有关。
2011年有科学家基于之前的16个研究中、近29万名健康成年人的资料进行整合分析，发现饮用葡萄酒可以降低患血管疾病的风险。而且红酒或啤酒的饮用量和心血管疾病罹病率之间的相关关系呈J型。中轻度的酒精摄入量（每天25g）可以显着降低心血管疾病的发生率，随着酒精摄入量的增加，并不会进一步降低心血管疾病的发病率（当然过量饮酒还会引起其他疾病）。不过烈酒和心血管疾病发病率之间没有统计学上的相关性，这或许是因为相对于葡萄酒和啤酒，烈酒中多酚类物质含量较少的缘故。多酚类物质很可能是葡萄酒和啤酒有利于降低心血管疾病发病率的重要原因。
进一步研究发现，葡萄酒和啤酒中的多酚类物质可以降低血压，同时提升血浆中一氧化氮的浓度。而一氧化氮是一种信使分子，当内皮要向肌肉发出放松指令以促进血液流通时，它就会产生一些一氧化氮分子，这些分子很小，能很容易地穿过细胞膜。血管周围的平滑肌细胞接收信号后舒张，使血管扩张。
葡萄酒中的多酚类物质还可以降低血浆中丙二醛的浓度。丙二醛是氧化压力状态的标志物，可以提升抗氧化酶的活性，抑制低密度脂蛋白的氧化。多酚类物质含量丰富的红酒，还能以血液中介白素的浓度，提升抗发炎能力；更可以减少血液中的单核细胞粘附分子和细胞因子，而这些生物大分子是引起动脉粥样硬化的重要因素。虽然啤酒的抗氧化和抗发炎能力弱一些，但仍然可以降低心血管疾病的发生率。
失智症是现代社会重要的疾病之一，随着年龄的增长发病率不断提高，80岁以上老人的患病率达20%以上。随机交叉实验表明，适量的酒精摄入可以提升血液中高密度脂蛋白、胰岛素的敏感性，改善抗发炎能力。除此之外酒精还可以促进海马乙酰胆硷的合成与释放，有利于提高人的记忆力。另外和啤酒有利于心血管疾病的原理一样，啤酒对脑血管也有一定的保护作用，这些都有利于降低老年失智症的发病率。
通常人们认为，饮酒与口咽癌、食管癌、乳腺癌等癌症的发病相关。通过对20万个病例的分析发现，相对于其他酒精饮料来讲，啤酒并没有提高或降低这些癌症的发病率。如果健康的成年人有饮酒的习惯，而且适度的话，除非他有很高的罹病风险，否则没有必要强制他改变饮酒习惯。当然，我们也不鼓励因为健康原因开始饮酒，因为迄今也没有证据表明饮酒可以防治慢性病。
