每个名人都有一本自己最钟爱的书。一○四人力银行董事长杨基宽靠一本书，找到面对挫折的勇气；台积电董娘张淑芬在书中找到维持健康的奥秘；谷歌台湾区总经理简立峰重新发现台湾。现在与你一起分享书中的智慧。最近有本书改变了台积电董事长张忠谋家的餐桌。这本书叫《真食物的奥秘》
张忠谋的三餐几乎都是由太太张淑芬亲手打理，张忠谋虽然贵为全球晶圆龙头董事长，但一个月里面有八成以上的时间都是带太太做的爱心便当上班，就是为了要确保张忠谋的健康。
以前张淑芬苦恼的是什么食物才能确保健康？有人说肉类会致癌，甚至说牛奶、鸡蛋都对健康不好，有段时间张淑芬觉得好像只能吃全素才健康。
《真食物的奥秘》这本书改变她的看法，这本书的作者自己有个有机的农场，他的东西在纽约很吃香，张淑芬说。这本书重新定义了什么是好食物，书中有两个定义，真正的食物必定历史悠久。书中如此写道像鱼、肉、蛋等都算是真食物。
真食物的第二个特征是遵循古法，而非大量用科技制造的假食物，水果要选当季、在地，米、麦等谷物不用精磨。
在这种新观念下张家的餐桌变得更多采多姿，张淑芬说每天早上张忠谋一定吃五样早餐，除了一杯十几种蔬果打成的精力汤、一杯果汁，半片烧饼夹蛋，他每天早上一定会吃四分之一片木瓜和麦片粥。
每样东西各有作用，他觉得我管得最对的，是帮他准备精力汤。张淑芬笑嘻嘻的说这能帮助肠胃通畅，麦片粥则有助降低胆固醇，烧饼夹蛋提供必需的热量来源。
那片木瓜则是张忠谋的固胃秘方，他的胃很敏感，以前都要吃西药控制。张淑芬说后来张忠谋每天早上改吃一小片木瓜，靠着木瓜餐，长年困扰他的胃疾不药而愈。
每天中午张忠谋多半吃的是太太做的面食便当加一点水果，晚上回家，张家的餐桌上一定有鱼，一道肉丝炒青菜，一道海鲜。简单不奢华。受到这本书的影响现在他们不再严格要求只吃青菜，我们现在也吃红肉。张淑芬笑咪咪的说，她和张忠谋都爱吃肉，现在不只吃得健康，也开心多了。
为了健康张淑芬买菜十分小心，为了避开有重金属污染的蔬菜，买菜时她都会注意青菜的生产履历，搞清楚是哪一个农场种出的青菜才买。
在张淑芬的照顾下张忠谋重掌兵符后，显得更精神奕奕，去年台积电运动会上张忠谋在大会主席台上，一站就是几个小时，不象是一个近八十岁的人。太太准备的健康食物，应该是最主要的关键。
备注：《真食物的奥秘》作者妮娜．普朗克、出版社天下杂志；张淑芬、工研院台北办公室主任、台积电志工社社长、
