台湾乳癌专家张金坚曾经一喝咖啡就肚痛，三十年后却重新拾起这项嗜好，还翻阅文献检视咖啡与健康的关联性，他表示适量喝咖啡整体来说利大于弊，尤其早上十点喝不仅不会妨碍睡眠，且颜值最高。
行医超过四十年的张金坚，当年原本考上台大电机系，由于罹患开放性肺结核的父亲希望他习医，重考一年进入台大医学系；没想到在外科担任住院医师时，却出现肺结核初期症状，一度担心身体无法负荷外科庞大的工作量与压力，考虑转其他科别，幸好有老师的鼓励而坚持下去，不仅治愈肺结核，后来还成为台大外科主任、乳房医学会的创会理事长。
行医路辗转绕了一圈，张金坚近年投入对咖啡的研究，还撰写一本书“疯咖啡研究室”，探讨咖啡与健康的关系；其实他与咖啡更是久别重逢，三十多年前念博士班时，跟着别人泡即溶咖啡喝，结果每次肚子都不舒服，他认为可能体质不适合喝咖啡，从此不再碰。
后来他担任澄清医院院长常搭高铁，闻到咖啡香忍不住再尝试，肚子竟然不会不舒服，我想过是不是体质改变了？还是现在的咖啡比较好？或是情境不一样？重新把喝咖啡当嗜好，张金坚在健康上也意外获得好处，比如痛风没有再发作，他一查确实有研究指出咖啡能降低痛风风险，推测与咖啡含有抗氧化成分有关。
这个经验让我找到乐趣，也想了解咖啡深不见底的学问。于是张金坚检视了四百多篇文献，书中还把咖啡与人体各部位的健康关联性归类，比如咖啡与失智症、耳鸣、高血压及癌症的关系。
他指出大致来说都能找到咖啡利大于弊的报告，以癌症为例，他归纳历来研究，认为每增加一杯咖啡，可降低百分之三整体癌症风险；然而不同癌症与喝咖啡的关联性不尽相同，有研究指出咖啡会增加肺癌及小孩白血病风险，不过皮肤癌、子宫内膜癌、肝癌、口咽癌的风险则会下降，其他癌症则没有显著影响。
张金坚认为要获取咖啡对健康的好处，必须正确、适量饮用，他的原则是每天喝不超过三杯杯（一杯约二百五十毫升），多数在中午前喝完以免影响睡眠，尤其建议在上午十点喝；人在早上十点和下午三点脑筋最容易昏沉沉，这时喝咖啡颜值最高！此外他说喝咖啡利尿，应同时补充水分，若是像他有轻微的胃食道逆流，建议饭后再喝咖啡，且喝完后不要躺着。
不过他提醒饮用咖啡有禁忌：比如小孩不要喝，以免影响骨骼发育；骨质疏松患者要少喝，并且补钙质；怀孕前期不要喝，后期则减半喝；缺铁性贫血患者不要喝。
张金坚笑说，许多人觉得他愈来愈年轻，他觉得关键是心情，因为卸下了主任、院长的行政职，现在担任台安医院总顾问的他，持续在乳房外科的专业上发挥，加上又有咖啡这项新嗜好，虽然还是让自己很忙，心情却变得比较轻松。
