咖啡小知识：喝咖啡提神，哪种效果较好？答案是：美式滤泡咖啡的提神效果比较好；吃完午餐，血液中的糖分上升，让人昏昏欲睡，趴在办公室小瞇10分钟还嫌不够，不如补充点咖啡|因吧！
喝咖啡提神主要来自于当中的咖啡|因，它可刺激中枢神经，释放兴奋讯息，因此降低疲倦和焦虑的感觉，且提高思考和学习能力。除此之外，由于咖啡|因能促使血管收缩，作用在头部有助于缓解偏头痛。
许多人以为愈浓的咖啡咖|啡|因愈高，想当然尔醒脑效果愈好，事实上并非如此，台北精品咖啡商业发展协会常务理事黄明德指出，浓淡和咖啡冲煮时加了多少水分有关，反而与当中的咖啡|因含量没有直接相关。
影响咖啡|因萃取的原因很多，包括咖啡豆种类、研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素，都让一杯咖啡发挥不同的醒脑效果。
咖啡豆品种是影响咖啡|因含量的重要因素，植物学分类上咖啡属的茜草科植物，其下有近百个物种，但真正具有商业价值并且适合大量栽种的是阿拉比卡和罗布斯塔两种，其中阿拉比卡因味道柔和、香气较浓而较受大众欢迎，占全球咖啡产量的六-七成；而罗布斯塔又称粗壮豆，植株对病虫害的抵抗力强，可生长在环境恶劣的地区，但所生产的咖啡豆味道苦、杂味重，通常用于廉价咖啡、三合一咖啡或调味原料。
两个物种的咖啡|因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡|因平均占豆重的1.2％，但罗布斯塔豆则高达2.2％，因此，若喝到质量较差、混掺罗布斯塔豆的咖啡，不但味道较苦杂，摄取到的咖啡|因也较多。
台湾市面上以阿拉比卡豆的流通为多数，在同样品种的前提下，咖啡豆磨得愈细、泡得愈久，溶出的咖啡|因也愈多，提神醒脑作用较好。
从星巴克提供消费者参考的饮品咖啡|因含量资料可看出，同样是中杯容量，一杯拿铁（内含一份义式浓缩咖啡）的咖啡|因含量平均为75毫克，但中杯每日精选的咖啡|因含量却有240毫克，两者差距超过三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，来杯每日精选准没错。
咖啡是种非常健康的饮品，它富含抗氧化剂以及对健康有益的营养素。研究显示饮用咖啡的人较不易罹患特定的疾病。以下是经过科学及人体实验证实，人们应该经常饮用咖啡的理由。
在喝下咖啡后，咖啡|因会吸收进入血流，并传送到脑部，阻挡一种称为腺苷的抑制性神经传导物质，引起兴奋作用。这得以改善多种脑部功能，包括记忆、情绪、反应时间和认知功能等。
许多研究证实咖啡|因能提升3%到11%的新陈代谢率。过重的人饮用咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而在较瘦的人身上则能高达29%。但注意对长期饮用咖啡的人来说，效果可能会差一些。
咖啡能提高肾上腺素，并刺激脂肪组织释出脂肪酸，像燃料一样替身体运作。一般来说咖啡|因可以改善11%到12%的活动能力。在健身前半小时饮用一杯浓咖啡是有道理的。
虽然咖啡豆中的营养素在泡成咖啡后流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黄素、维生素B5、锰、钾、镁及维生素B3等的营养素。看似含量不高，但若一天喝个三、四杯就能累积相当份量。不过仍应视个人身体状况饮用，避免咖啡过量导致心悸。
全球约有三亿人罹患第二型糖尿病，是不容忽视的严重疾病。研究指出大量饮用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的风险较他人少了22%到50%，另一份研究数据甚至高达67%。一份整理了18项研究资料的评论则指出，一天一杯咖啡能减少7%罹患第二型糖尿病的风险。
阿兹海默症最常见于年过65岁的老人，虽然目前无法根治，但确实有几个预防的方式，例如健康饮食、运动。然而许多研究显示，饮用咖啡也能降低65%罹患阿兹海默症的风险。
帕金森氏症是继阿兹海默症后第二大的神经退化性疾病，目前同样也无法根治，更显得预防的重要。研究指出咖啡|因能降低32%到60%的风险，若饮用无咖啡|因的咖啡则无此效果。
肝脏是人体重要器官，常见于肝脏的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中许多都会导致肝硬化。研究指出，咖啡|因能预防硬化，每日饮用四杯以上咖啡的人，能减少高达80%的风险。
于2011年发表的哈佛研究指出，每日饮用四杯以上咖啡的女性陷入忧郁的比率少了20%，另一份研究发现自杀倾向降低了53%。
咖啡|因有助于预防肝癌及大肠癌，研究显示饮用咖啡的人最高能减少40%罹患肝癌的风险。每日饮用四到五杯咖啡的人，能减少15%罹患大肠癌的风险。
常有人说咖啡会增加血压，但效果微乎其微，尤其在经常饮用者身上更看不出影响。研究指出，咖啡并不会增加心脏相关疾病的风险，甚至还能降低20%中风的机率。
既然咖啡能预防多种疾病，能使人更加长寿也合情合理。但这不只是推测而已，确实有观察研究发现，饮用咖啡的人寿命比较长。在两项大型研究中指出，男性饮用咖啡能减少20%死亡的风险，女性则有26%。这个效果在第二型糖尿病患者中尤其显著，一项20年的研究发现，饮用咖啡的糖尿病患者死亡风险少了30%。
对于摄取标准西方饮食的人来说，咖啡也许是最健康的选择，甚至有研究指出咖啡比蔬果含有更多抗氧化剂。
