响应茹素 护地球也顾健康，提天下菜篮 五毛钱发善心
许多社区民众参与乐活素食班，希望可以透过素食的力量减缓地球暖化，也让自己变得更健康。（摄影者：白明德，地点：清水静思堂，日期：2016/01/08）地球暖化该怎么办？部份民间团体在去年（2015年）12月，于法国巴黎举行的COP21（气候变迁峰会）边会上，提出「少肉食，少暖化」可创造环境、人类和动物三赢的结果，而慈济就是其中之一。
慈济于气候变迁峰会的桌边会议中，正式向联合国提案，每年1月11日将推动「茹素一日运动」，台中市清水的慈济志工也投入响应，在清水静思堂开设乐活素食班课程做推广，希望从桌上这一餐来改变，鼓励人人响应素食理念。
元月8日，虽然气温下降，寒气逼人，四十二位学员仍把握学习机会，学员中有夫妻档、亲子档、姊妹档，冷飕飕的天气，热忱积极学习做素食料理的态度，感受心是温暖的。
孕期茹素 孩子一样好健康
「我茹素二十年，感觉身体也保持得很健康；现在地球暖化速度加快，大环境污染严重，唯有需要更多人素食，才能减缓地球生态的破坏。」课程开始前，已经茹素多年的慈济志工蔡美珠分享自己的经验，她也藉此鼓励学员响应1月11日，全球一日素食。抱着孩子也来参加素食班课程，陈玫臻（右）表示，她因妈妈蔡琼英鼓励茹素三年，连孩子都胎里素，茹素保有健康身体。（摄影者：白明德，地点：清水静思堂，日期：2016/01/08）
素食课程一开始，就由承担香积多年的志工吴阿香分享两道菜，「香酥萝卜卷」与「番茄蘑菇起司」，她从食材介绍到制作步骤，并鼓励学员将所学与家人分享。
选择当季的蔬果，加上讲求自己烹调，不仅营养卫生又健康，重点在可以减少碳足迹，参与课程的陈玫臻说：「妈妈的关系，让我有因缘吃素，茹素三年时间，体会到吃素食的好处多多。」
「吃素让我愈吃愈健康，越吃越快乐，所以连怀孕期间，连肚子的宝宝也吃素，从自己吃素感受有足够营养、健康，也是帮肚子里的宝宝积功德，在她还没来到这世界上时，就能有好的善念。」陈玫臻乐于分享自己曾在孕期茹素的经历。
陈玫臻的孩子是胎里素，孩子出生后还是个健康聪明的宝宝，成长过程也不输给其他的小孩，当妈妈的她为教育孩子吃素理念，仍努力学习做出健康料理，希望让全家人都拥有更健康的身体。
推动素食 地球与人都健康
参与乐活素食班的学员们分组体验，其中左后方的黄仁贤是唯一参与的男众，他希望可以多学一些素食料理。（摄影者：白明德，地点：清水静思堂，日期：2016/01/08）地球暖化不断加剧，更需要推动素食观念，慈济志工希望藉由这个素食班课程，让更多人能对素食别开生面，期许将透过推动素食乐活让全人类都健康。
除了志工响应课程之外，也有第一次到静思堂的「新同学」，住在沙鹿的黄仁贤和陈金凉夫妻俩此次特地受志工蔡琼英邀约，而参与素食班因缘。
黄仁贤夫妻吃素多年，想学习更多样化素食料理，此次学习到简单又易学料理让他们赞叹地说：「感觉就很好吃，大人都喜欢，不用说小孩，铁定也会喜欢的。」
课程内容不仅有慈济的香积志工分享素食料理，更有实物教学，让参与的学员可以加深学习的印象，也让许多人欢喜不已，为了减缓地球暖化，慈济志工推动素食的脚步不停，期待透过素食料理的推动，可以有更多人加入吃素的行列。
