1千克红糖+3千克蔬菜果皮+10千克水，发酵3个月而成的液体物质。其原理是利用臭氧来促进化学反应。可广泛用于生产生活，具有催化、分解、转化、重组的作用；减少了垃圾、废气，实现了低碳化；农作物实现自然化；废物利用，减少了生活垃圾实现了环保化。
环保酵素与清洁剂配合使用，强化了清洁效果；酵素水、渣可作有机肥料，可广泛用于种植、养殖业，在泰国得到广泛应用；在医学上，酵素水有消炎止痛止痒之功效。
景洪市农业局技术人员通过利用保酵素种植水稻，不用农药，不施化肥，4.4亩稻田平均获利3109.5元，比高产创建种植杂交水稻每亩纯利润高出1975元。
环保酵素种植水稻，就是底肥用牛粪700千克、锯沫300千克、酵素30千克加水搅拌在一起，发酵20天左右的酵素有机肥，施在水田里犁耙。育种时每桶水加2瓶盖环保酵素浸种后再催芽，秧苗3片叶后用环保酵素1比1000的比例加水喷洒。插秧30天内每10天用每亩2千克酵素喷洒；插秧45天左右洒入酵素球，60天左右用2千克普通酵素喷洒；孕穗期再每亩用10公斤酵素加到水田入水口，并用尿酵素和发酵公菌各喷洒1次；齐穗后再用2千克普通酵素喷洒。种植过程不使用农药、化肥。
今年4月市农业局技术人员罕丽丽在景讷乡大寨村委会大寨村民小组村民李忠良、岩比囡两家人的4.4亩稻田中，进行保酵素种植水稻的试验。技术人员把4.4亩试验田分成3块，分别种植宜香1979杂交软米、云优948”、优质米。9月18日相关技术人员测出总产量2145.7千克，平均亩产487.7千克，最高产量591.7千克。按目前酵素稻谷每千克8.71元酵素（酵素大米13元/千克），总产值18689元，平均亩产值4247.5元。扣除成本1138元后，平均每亩纯利润3109.5元。其中该试验项目每亩最高产值5153.7元、最高纯利润4015.7元。
市农业局技术人员在该村委会纳肺村民小组进行水稻高产创建活动，两优2161杂交稻产量650千克，两优2186杂交稻品种产量591千克，按目前稻谷每千克2.7元，每亩产值分别为1755元和1596元，扣除成本541元后，平均纯利润1134.5元。利用酵素种植水稻比高产创建种植水稻的成本虽高597元，产量略低一点，但纯利润却要高出1975元。
据罕丽丽介绍保酵素种植水稻有改善土壤、增加水稻免疫力、分解农药化肥、改善米质等作用。通过试验，用酵素和各种酵素发酵肥种植水稻免疫力强，抗病虫害能力强米质好。
种植户李忠良说：保酵素种植水稻不用农药，成熟期比较早，米饭口感特别好。稻谷还没有收到家，就被人订购完了。
