台中文心路四段一间门口没有明显招牌，内部也不太装潢的咖啡店，不到10坪大的店铺，左手边一台炒豆机，右手边摆满一袋袋装满生豆的布袋，柜架上是各种咖啡壶和冲煮器具，店内有两张桌椅和零星的吧台位，座位数稀有。
要喝咖啡吗？这里卖的其实是咖啡豆，而非让人走进店里坐下喝咖啡的地方。
老板郑志强2005年开了这家店，专门进口咖啡生豆，烘焙、包装后再销售。郑志强有时会煮咖啡招待上门的顾客；没顾客上门时他和太太两人烘豆、包装，处理订单、准备宅配包裹，有时也会试饮烘好的豆子，测试口味、调整烘焙度。
最早的店名为香馥，2009年更名为咖啡再生，转变的契机正与禅风有关。
禅风咖啡的概念来自长年研究佛法与禅学、人称顾老师的顾耀文。
2009年的夏天从台北到台中授课的顾耀文，首次来到郑志强的店试喝过一杯咖啡后，便开始每周来店里光顾，还会对郑志强的冲煮方式给予许多意见。
接触咖啡20多年的郑志强自认技术精熟，起初对于眼前这位陌生人颇不以为然，但两人一次次的交流后，渐渐地连郑志强自己都感受到煮出来的咖啡不一样了。
也许正是因为过于熟稔，郑志强对煮咖啡技法已落入惯性操作框架，但顾耀文却不断挑战、提出质疑。
尤其是使用虹吸式时如何调整水量、咖啡粉的比例，观察水温变化和漏斗萃取液低落的快慢，咖啡是活的要不断在变化中做细微的调整，郑志强形容自己的专注度与感受力完全打开，看待生活大小事物皆有了全新眼光。
顾耀文把自己禅学班的子弟们介绍到店里，10～20位学生陆续也变成郑志强店里的常客。一群人在店里煮咖啡、论咖啡，不只是品尝煮出的咖啡风味好坏，更对于过程当下，冲泡者的情绪、心态、思考都纳入其中，追寻身心透过煮咖啡的互动成为一体的状态，宛如接近禅的意境。顾耀文便取名为禅风咖啡。
也是同好之一的云林科技大学通识中心老师陈国亮认为，合乎这样概念的咖啡，不论是一磅3000元的顶级牙买加蓝山，或是高速公路休息站一磅卖400元的咖啡豆，只要方法对，不用加糖和奶精，都可以泡出四不一有的好滋味。
他所说的四不一有是不苦涩、不失眠、不心悸、不起胃酸，以及有焦糖般的甜味与回甘。
咖啡种类繁多，因不同产地、烘焙度深浅、冲泡者的性格和手法，再加上火侯、水温等种种条件，风味也大不同。
理想的禅风咖啡是一种完美咖啡的状态，不需要其他添加物，更不是蛋糕甜点的陪衬，咖啡本身就是本质。外观是澄明透亮的琥珀色，而非深不见底的浊黑。即使冲泡第二次、第三次，咖啡入口依然甘甜。
郑志强比较，从前自己为人处事态度严肃，凡事以自我为中心，现在则乐于分享、懂得放松，主动关心别人的需求。深受启发的他，才改名为咖啡再生。
藉由煮咖啡、喝咖啡，享受当下的过程，也反观日常生活。一杯咖啡，不只满足味蕾享受，对这群人而言，更丰富了内在精神。
